Кабачки - рецепты

Греческий бриам из картофеля с кабачками

http://allrecipes.ru/recept/12806/----------------------------------------.aspx?o_is=SR

"Традиционное блюдо греческий кухни, бриам - это запеченные овощи с томатами и оливковым маслом. В этом рецепте запекается картофель и кабачки, но можно делать бриам с баклажанами, сладким перцем. Источник жира в этом блюде - оливковое масло, один из основополагающих элементов 

1 кг картофеля 

4 маленьких кабачка цукини 

4 красных луковицы 

6 сливовидных помидоров 

1/2 стакана (125 мл) оливкового масла 

2 ст.л. свежей рубленой петрушки 

соль и черный молотый перец 

100 мл воды 

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1ч30мин  ›  Общее время: 1ч45мин  

1.Подготовить противень или большую форму для выпечки, включить духовку на 200 С. Картошку почистить, порезать картошку, кабачки и лук кружками толщиной 3 мм. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, перемолоть в блендере до пюреобразного состояния (или потереть на терке).

2.Выложить овощи в форму или на противень - не нужно слоями, как получится. Сверху залить томатным пюре и оливковым маслом, посыпать рубленой петрушкой. Как следует посолить-поперчить. Все перемешать, и долить в противень еще 100 мл воды.

3.Запекать в разогретой до 200 С духовке 1.5 часа, проверить через час, перемешать и добавить еще водички если нужно (В конце вся жидкость должна испариться). Попробовать на соль, подсолить, если нужно.

От автора: 

Если помидоры у вас крупные магазинные, не пальчиковые, хватит 4 штук. Постарайтесь выдержать время выпечки, это важно для правильной итоговой консистенции блюда. Краешек должен даже немного обуглиться, таким поджаристым это блюдо и любят в Греции. Не бойтесь пересолить-переперчить, посолите сначала как обычно, но проверьте еще раз на вкус через час после выпечки. 

==========

Кабачки с мясом в мультиварке

http://allrecipes.ru/recept/12450/-----------------------------.aspx?o_is=LV

2 ст.л. сливочного масла
500 г свинины, нарезать кубиками
2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
1 луковица
1 морковка
2 молодых кабачка или цукини
1-2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист


Способ приготовления

Подготовка:20мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч20мин
1.Свинину нарезать, посолить, приправить перцем, обвалять в муке. Нарезать мелко лук.
2.В кастрюльку мультиварки добавить сливочное масло, включить режим "Выпечка", растопить масло и положить кусочки мяса. Обжарить 5-7 минут не закрывая крышкой. Затем добавить лук и обжарить еще 5 минут. Перемешать.
3.Нарезать морковку, помидоры и кабачки. Добавить в мультиварку овощи и томатную пасту. Добавить лавровый лист, нарезанный чеснок. Можно добавить любимые приправы или даже бульонный кубик.
4.Поставить в режим " Тушение" на 1 час.